-Pişme süresi uzun baklagillleri,pişirme süresinden zamandan kazanmak için önceden haşlayarak,derin dundurucuda saklayabilirsiniz.
-Domates kabuğunu kolay soymak için,domatezi önce kaynar suya 1 dakikalığına koyup çıkarın,bıçağın sırtı ile domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.domatesin kabuğu hem çok kolay soyulacak hemde vitamin kaybından kortulacak.
-Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze kalması için,ürünü metalik bir kaba koyun ve yanına bir avuç pirinç bırakırsanız bayatlamayı engellemiş olcaksınız.
-Patates soyulduktan sonra çabuk kararır.bunu önlemek ve soyulduktan sonra da saklamak istiyorsanız,bir kaba koyulan patatesin üzerine soğuk su ve bir miktar tuz döktükten sonra buz dolabında saklanırsa suyulmuş patatesden uzun bir süre istifade edilebilir.
-Dere otunu buz dolabınızda saklamak için ,öncelikle pamuklu bir beze her tarafını sarıp o şekilde buzdolabu poşetlerine konulursa saklanmasıdaha çok sonuç verecektir.
-Pişireceğimiz yeşil sebzelerin yeşilliklerini kaybetmesini istemeyiz her halde.O yüzden pişirmeden önce sebzeleri buzlu su içinde iyice bekeldikten sonra işlenirse sebzelerin yeşillikleri sabit kalır ve yeşilliğindeki vitaminlerinden daha etkili faydalanılır.
-Soğanlar genellikle kavrulurken kararır .Bunu önlemek için üzerine biraz un serpin.Kızartılan soğanın kararmasını önler.
-Evlerimizde yaptığımız reçellerin şekerlenmesini önlemek için limon tozu yerine limon suyu kullanınız.Meyveleri güzelce yıkadıktan sonra bir müddet kurumaya bırakınız.karıştırırken de mutlaka takta kaşık kullanınız.özellikle cam kavanozlarda saklayınız.Kavanoza koyduğunuz dada ağzını kapatmadan önce iyice soğumasını bekleyin ve reçellerin üzerinde oluşmuş kabarcıkların içindeki havayı bir şekilde almayın unutmayın. Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.
-Haşlanmış Yumurta soymak bazen zor olur. Buda yumurtaların bazen kabukları çok katı oluşundandır.Bunun kolayca soyulabilesi için kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen sıcak suya tutun ve birkaç dakika soğuk suda bekletin.Daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.
-Haşlanıp saklanan yumurtaların olur ki çiğ yumurtalarla karıştırdık.bunları bir birinden ayırmak zor olabilir. Bunun kolay yolu;yumurtayı sivri yerinden döndürmeyi deneyin.kendi etrafında rahat dönmeyen çiğ yumurtadır.Pişmiş yumurta katılaştığı için rahatlıkla kendi ekseni çevresinde dönebilir.
-Yoğurt üzerinde toplanan suları atmayın.Çünkü yoğurdun tüm vitamin ve faydalı mineraller bu suda bulunur.
-Dolapta sakladığımız sebzeler belli zaman sonra buruşmaya yüz tutar.Bu buruşukları giderip sebzelerimizi tekrar canlandırmak için iyice yıkandıktan sonra ölçü olarak 1 litre suya bir tatlı kaşığı kadar limon suya karıştırılarak hazırlanan suda 15-20 dakika bekletiliniz.
Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa, ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek yeterlidir.
-Haftalık olarak aldığımız sebze ve meyvelerin hafta buyunca tazeliğini kurumanın yolu :sebze ve meyvelerin arasına üzerine ve altına her hangi türden taze yaprak koyunuz.tazeliğini ilk günkü gibi koruyacaktır.
-Portakalları sıkmadan önce yarım saat kadar soğuk suda bekletin.Sıktığınızda daha çok portakal suyu elde ettiğinizi göreceksiniz.
-Fasulye, nohut gibi kuru bakliyatları pişirmeden 10-12 saat önce ılık suda bekletin ve içine biraz karbonat koyun .
-Buzdolabındaki nemi almak için, dolaba içi tuz dolu bir kap koyun.Dolabınız daha az buzlanacaktır.
-Konserveleri açıldıktan sonra cam kavanozda saklayınız.Ağzı kapalı olursa daha dayanıklı olur.
-Karnı baharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığı fark ederisiniz.
-Sütü ocağa koymadan tencere soğuk suyla çalkalanırsa süt kaynarken dibine yapışmaz.
-Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız üzerini düzleyerek biraz zeytin yağı ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz.,.
-Pirinç ve bakliyatların saklanması için cam kavanozları kollanınız.
-Patlıcanların acısını almak için, soyunduktan sonra tuzlu suda bekletilirse acısının kalmadığını göreceksiniz.
-Sosislerin patlamasını önlemek için; fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır.
-Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın, fazla tuzu çekecektir.
-Etleri limon suyu ile pişirirseniz hem çabuk hem de lezzetli olur.
-Ekmeğin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayı ihmal etmeyin.
-Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.
-Pişireceğimiz patateslerin renginin sarı kalması ve daha lezzetli olması için suyuna bir kaşık sirke koymanız yeterli.
-Kestiğimiz limonu çope atmadan dolapta saklamak için bir çay tabağına biraz şeker tozu serpip kesik tarafı şekere batırırsanız kesik limon 2 haftaya kaday dayanır.
-Marullarınızı uzun saklamak için önce su dolu bir kapta tutun.Daha sonra buz dulabına açık kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştiriniz.Böylece marullarınız 10 gün buyunca tazeliğini kaybetmez.
|
